Santo Domingo.– La Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (DIGEMAPS), a través de su División de Productos Cárnicos y Derivados, presentó oficialmente los Programas Nacionales de Control de Patógenos y Residuos Químicos, con el objetivo de fortalecer la inocuidad de la carne destinada al consumo humano en la República Dominicana.
La actividad fue realizada en las instalaciones de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), con el respaldo técnico del Laboratorio Agroempresarial Dominicano (LAD), como parte de los esfuerzos conjuntos entre el sector público y privado para robustecer los sistemas de vigilancia sanitaria y control de calidad en la cadena agroalimentaria nacional.
En el encuentro participaron autoridades sanitarias, representantes del sector cárnico, técnicos especializados, inspectores oficiales y actores vinculados a la producción, procesamiento y comercialización de alimentos.
Según explicó la DIGEMAPS, estos programas buscan garantizar que los productos cárnicos destinados al consumo humano estén libres de residuos químicos, microorganismos y sustancias prohibidas, mediante controles sanitarios, metodologías de muestreo y vigilancia microbiológica alineadas con estándares internacionales.
Durante la jornada fueron expuestos los principales componentes técnicos y regulatorios de ambos programas, incluyendo protocolos de inspección, análisis microbiológicos y vigilancia de patógenos como Salmonella, E. coli O157:H7, STECs y Listeria monocytogenes. También se abordaron controles relacionados con residuos de medicamentos veterinarios, pesticidas y otros contaminantes químicos.
Asimismo, se realizaron presentaciones técnicas sobre control microbiológico, metodologías de muestreo N60, integración operativa de los programas en plantas procesadoras, manejo de resultados positivos y medidas preventivas para garantizar la inocuidad alimentaria.
La DIGEMAPS destacó que esta iniciativa representa un avance importante para el fortalecimiento del sistema nacional de inspección sanitaria de carnes y productos cárnicos, elevando la confianza de los consumidores, mejorando la trazabilidad y reforzando la competitividad del sector pecuario dominicano en mercados nacionales e internacionales.
De igual forma, la JAD, a través del LAD, reafirmó su compromiso de continuar apoyando iniciativas orientadas a la inocuidad alimentaria, la calidad de los productos agropecuarios y el fortalecimiento técnico del sector agroindustrial del país.
